5 Tips about شيف You Can Use Today
5 Tips about شيف You Can Use Today
Blog Article
بدايةً أهنئ جميع الطهاة من الأصدقاء والمحترفين والشباب بمناسبة اليوم العالمي للشيفات، هذا اليوم الذي يحمل معنى سامي يعكس أهمية الدور الوظيفي الذي يشغله الشيف، سواء في الأقسام الإدارية أو التشغيلية المختلفة، ومع تكرر هذا اليوم كل عام تبرز رسالة هامة، وهي الاستمرارية، فكل فترة زمنية لا بد أن تنقضي، ومعيار النجاح هو الاستفادة مما سبق والاستعداد لما هو قادم، فالحياة بشكل عام تشبه الرسم البياني، وما نعيشه الآن من تحديات وصعوبات ما هو إلا جزء من هذا الرسم، سيمر وسينتهي، وسيبقى التقييم لردود الفعل المنتظرة منا جميعًا، لذا كونوا مستعدين، استغلوا كافة الفرص المتاحة، واستخلصوا منها كل الإيجابيات والمنافع الممكنة، فيا أحبائي نحن لا نحتاج سوى لقليل من السعي وبعض التوظيف والتلبية للمتطلبات والاحتياجات الخاصة بكل فترة زمنية، وهذه الفترة الراهنة تتطلب منا الإيمان بمقولة هامة، وهي أن لا حياة مع اليأس، فلا تتردد، واسعَ خلف الفرص الممكنة ولا تهدرها.
• تحضير حلويات جديدة ومثيرة لتجديد القوائم وتلبية احتياجات ورغبات الزبائن
لذلك قد تجد على سبيل المثال أحد الطهاة المديرين في منتصف الهيكل الوظيفي يترأس فريق عمل المطبخ بأكمله في حالة غياب رئيس الطهاة المسؤول أو حتى يسانده بفاعلية في حال وجوده.
تخزين المنتجات الغذائية بما يتوافق إجراءات ضمان الصحة والسلامة.
لا أجد ما يكفي من كلمات لوصف ما ينتابني من مشاعر في هذ اليوم المميز، اليوم العالمي للطهاة يؤكد حقيقة هامة دائمًا ما نسعى لإخبار أجيال الطهاة القادمين بها، وهي أن الطهي ليس مجرد وظيفة لكسب الرزق أو مجال تجاري لبناء وتدشين الأعمال الخاصة، بل هو فن مؤثر، يمتلك دورًا قويًا وحاسمًا في العديد من مجالات الحياة الأخرى، الإحساس الذي يجوب الروح قبل كتابة الوصفة، وفكر التصميم والتشكيل أثناء الإعداد، ودقة العمل مع المكونات والمقادير، والرسالة النهائية المقدمة عبر الطبق كمذاق وشكل معبر، كل هذه أمور تثبت قيمة فن الطهي كمجال بمقدوره التأثير على الأشخاص والثقافات المختلفة، في اليوم العالمي للطهاة أرغب في التأكيد أن قوة ما نمتلكه من ثقافة وفن طهوي يمكنه صنع التميز في كافة المجالات، ليس فقط على مستوى تقديم الأغذية وخدمات الضيافة، بل كذلك على مستوى الأفكار والاعتقادات الخاصة.
آليات ثقيلةشاهد الكلآليات بناءآليات زراعيةرافعاتأخرى
صباح "النهار": حرب التخوين ومصير رون أراد... "حزب الله" يروّج "انتصاره" بلبنان؟
إعداد وتنفيذ قوائم الطعام بأسلوب مبتكر يجمع بين المأكولات الشرقية والغربية.
أستطيع القول أن الكثير قد تغير في قطاع تقديم الأغذية وخدمات الضيافة خلال هذا العام، لقد واجهنا العديد من التقلبات والتحديات والقرارات المصيرية الهامة منذ النسخة السابقة من هذه المناسبة وحتى الآن، فترة مضت وقد اكتسب إثرها لقب الشيف - الذي يعبر عنه هذا اليوم - سمات وخصائص جديدة، بل تمكنا من اكتشاف أبعاد تجارية ومهارات بشرية وأفكار تسويقية جديدة مفيدة وقيمة لهذا المجال لم نكن نتطرق إليها مسبقًا، وبرغم تعطل العديد من قطاعات الأعمال التجارية المعنية بتقديم الأغذية وخدمات الضيافة، وتأثر قطاع السياحة، إلا أن ذلك لم يمنع الطهاة من التعلم واكتساب المعرفة والمهارة اللازمة، سواء عبر الانتفاع من برنامج التعليم عن بعض الذي تقدمه جمعية الطهاة المصريين، أو من خلال التصفح والاطلاع على العديد من مصادر المعلومات الإلكترونية، فإذا كان هناك أي نصيحة أرغب في تقديمها خلال هذه المناسبة وعبر الفترة الراهنة، أطالب بالسعي الدائم خلف البحث عن سبل التطوير الممكنة، والتفكير بشكل مبتكر يتناسب مع متطلبات المرحلة الجديدة في قطاع الفنادق والمطاعم، كما أناشد شباب الطهاة بالإبقاء على رغبة تطوير القدرات والمهارات الشخصية، واكتساب العلم والمعرفة، وامتلاك الشغف اللازم للوصول إلى أعلى مستويات الاحترافية في اعتناق فنون الطهي.
مقابلة الزبائن والتأكد من أنهم أحبوا الطعام واستقبال تغذيتهم الراجعة وأخذها بعين الاعتبار للمرات القادمة
o كما أنه بدافع توفير التكاليف المادية تتجه العديد موقع إلكتروني من المطابخ التجارية نحو تدريب الموظيفين في هذا الدور للوصول إلى القدرة على الطهي – أي دور الكوميه – بأجر منخفض نسبيًا مع انتمائه للعلامة التجارية في مقابل الحصول على اللقب الطهوي الجديد، ويذكر أن عدد كبيرة من هؤلاء الطهاة يتسمون بالاحترافية والقدرة على أداء المهام بفاعلية كبيرة
· لا يعتمد الأمر على ما يمتلكه الطاهي من شهادات علمية وتقديرية أو أوسمة ونياشين، أو حتى قدر ما يحمله من معرفة وخبرة في مجال الطهي داخل قسم ما، بل تتعلق بالقدرة على الإدارة وتدوير المهام ومراقبتها وتحليلها وكتابة التقارير الفعالة عنها والخبرة في التعامل والقيادة وتحقيق النتائج الإيجابية والفعالة والمربحة.
مطلوب شيف مطعم عام ومعلم شاورما وصوصات وعنده خبره كافيه للاداره محل فالمدينه المنوره محافظه مهد الذهب